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お菓子やジュースなどの加工食品のラベルに「原材料名」という色々な文字が書かれているのを見たことありませんか？これは食物アレルギーで悩む人がその商品に含まれている成分をチェックするために重要な記載なのです。今回は日本を訪れる外国人のために食品ラベルのアレルギー表示の見方をご説明いたします。
そもそも食物アレルギーって何？
食物アレルギーは特定の食物を食べたときに拒否反応が起こる症状です。食物アレルギーは症状がなかった人や病院で診断されていなかった人でも、ある日突然引き起こる場合があります。
食物アレルギーの症状とは？
特定の食品を食べて数分～2時間後に以下のような症状が出ます。
- かゆみ
- 痛み
- じんましん
- 腫れる
- 息苦しくなる
- 唇の色が変わる
- 顔が赤くなる
ひどい症状はアナフィラキシーショックと呼ばれ命に関わることもあります。
- ぜんそく
- 吐き気・おう吐
- 腹痛・下痢
- 血圧の低下
- 意識がもうろうとする
食品アレルギー表示の見方
特定原材料7品目
日本ではアレルギー症状の危険度が高い7つの食品を特定原材料として必ず表示しなければなりません。
| 漢字 | ふりがな | 英語 |
| 卵 | たまご・タマゴ | Egg |
| 小麦 | こむぎ・コムギ | Wheat |
| 海老 | えび・エビ | Shrimp |
| 蟹 | かに・カニ | Crab |
| 蕎麦 | そば・ソバ | Buckwheat |
| 落花生 | らっかせい・ラッカセイ | Peanut |
| 乳 | にゅう・ニュウ | Milk |
特定原材料に準じるもの20品目
さらに表示が勧められている「特定原材料に準じるもの」が20品目があります。ただし、この20品目は表示が義務付けられていないので不安な場合には製造元への確認が必要となります。
| 漢字 | ふりがな | 英語 |
| 鮑 | あわび・アワビ | Abalone |
| 烏賊 | いか・イカ | Squid |
| - | いくら・イクラ | Salmon Roe |
| - | オレンジ | Orange |
| - | カシューナッツ | Cashew nut |
| - | キウイフルーツ | Kiwi |
| 牛肉 | ぎゅうにく・ギュウニク | Beef |
| 胡桃 | くるみ・クルミ | Walnut |
| 胡麻 | ごま・ゴマ | Sesame |
| 鮭 | さけ・サケ | Salmon |
| 鯖 | さば・サバ | Mackerel |
| 大豆 | だいず・ダイズ | Soybean |
| 鶏肉 | とりにく・トリニク | Chicken |
| - | バナナ | Banana |
| 豚肉 | ぶたにく・ブタニク | Pork |
| 松茸 | まつたけ・マツタケ | Matsutake mushroom |
| 桃 | もも・モモ | Peach |
| 山芋 | やまいも・ヤマイモ | Yam or sweet potato |
| 林檎 | りんご・リンゴ | Apple |
| - | ゼラチン | Gelatin |
特定原材料7品目も必ず表示される訳ではない
表示義務のある特定原材料7品目を使っていても表示されない場合もあるので注意が必要です。
- パン屋さんのパンなど購入時にその場で包装されるモノ
- 量り売りのお弁当やその場で注文してから作るモノ
- 容器包装の面積が30㎤以下のモノ
これらの場合には原材料名シール自体が貼られないこともあります。心配な方は注文の際にキチンと確認やリクエストをしましょう。
それでも食物アレルギー症状が出た場合
きちんと事前確認をしていてもアレルギー症状が出てしまった場合には、病院に急ぐか救急車を呼びましょう。こちらに英語対応可能な緊急連絡先を記載しております。
