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京都は日本有数の古都として世界中に知られています。トラディショナルな雰囲気の京都ですが、もちろんここでもカジュアルな日本食の代表格であるラーメンは大人気。京都のラーメンは地域独特の特定の味があるわけではなく、いろいろな種類の味が混在しています。中には伝統的な日本風の出汁をつかったあっさり味のラーメンもあります。また、こってりした鶏ガラスープで人気のラーメンチェーン店天下一品も京都発祥です。そんな京都にも大人気のラーメン作りを体験できる教室がたくさんあります。
無双心
京都に３店舗を展開するラーメン店、無双心。地元の素材を生かしたコクのあるスープで人気の店ですが、さらに注目を集めているのが祇園にある製麺所で行う本格的な麺づくりワークショップ。扱う機器も本格的な製麺機で観光客にも大人気になっています。インストラクターから詳しい説明を受けた後、機械を使って麺をこね、伸ばし、カットしていきます。太さの違う３種類の麺のテイスティングの後、無双心の自慢のラーメンスープを使って実食します。自分で作った出来立て麺で作るラーメンは格別。京都の中心地にあるのでアクセスも便利。京都観光にぜひ組み込みたいプランです。
無双心
住所：京都市東山区博多町73
TEL：090-1440-300
レッスン時間：毎日10:30 – 11:30/13:00 – 14:00/16:30 – 17:30
料金：￥5,000
Nariko’s Kitchen
７名までの少人数クラスで家庭的なラーメンと餃子づくりを体験できるクラス。麺は市販のものを使用しますが、スープのレシピはインストラクターのお母さん秘伝のあっさりしたチキンベース（餃子は皮から手作りします）。家庭でも手に入れられる材料＆シンプルな手順でおいしいスープを作ることができると人気のクラス。日本では定番のラーメンと餃子のセットを初めての人でもわかりやすく、家に帰っても再現できるようデザインされています。
Nariko’s Kitchen
住所：地下鉄烏丸線集合
レッスン時間：午前10:00から3時間程度
料金：￥13,000
Ramen Factory Kyoto
京都にあるラーメン・ファクトリーは、一日でラーメン作りを学べる教室の中ではおそらく日本で一番本格的な教室です。教室用にセットされたキッチンでは麺の打ち方（もちろん手ごね）、出汁スープのとり方、麺のゆで方、盛り付け方などをゼロから学べます。キッチンは教室用にすべての機器がそろっているので非常にわかりやすく、ラーメン自体をよく知らない人でも楽しめる内容になっています。トッピングやスープだれも何種類かの中から選べるので、自分オリジナルのラーメンを作ることができます。
Ramen Factory Kyoto
住所：京都市東山区本町15丁目814-18
TEL：075-708-8881
レッスン時間：毎日 11:00, 13:00, 16:00, 18:00から
料金：￥15,000
Vegan Ramen and Gyoza by Sakiko
普段の外食でベジタリアン用のラーメン店を探すのは至難の業。そんな時、家で自分でラーメンを作って食べられるスキルがあればうれしいですよね！こちらの教室で教わるのはビーガン用のラーメンだしの取り方、餃子の作り方。麺はビーガン用の乾麺使用、餃子の皮もすでに用意してあるものを使用します。動物性の食材を使わずにおいしい出汁のとり方を紹介してくれるので、ベジタリアンの人にピッタリの教室です。
Vegan Ramen and Gyoza by Sakiko
最寄り駅：地下鉄東西線 東山駅
レッスン時間：18:00 – 20:30
料金：￥9,500
Kyoto style Tantanmen by Yuko
ラーメンと一口に言っても、醤油、みそ、塩、豚骨、海鮮だしなど味のバリエーションは様々。こちらの教室で教えてくれるのは人気の担々麺。もともとは中華料理ですが日本でも非常に人気のあるメニューです。少し辛くコクのあるスープに絡む麺、その上に肉みそをトッピングした担々麺はボリューム満点のおいしさ。この教室で学ぶのは家庭でのおいしいラーメンスープの作り方と肉みその作り方。家庭で簡単に入手できる材料で作ることをテーマにしているので、帰国後に再現しやすいです。
Kyoto style Tantanmen by Yuko
最寄り駅：叡山電鉄 鞍馬線 岩倉駅
レッスン時間：11:00 – 12:00, 13:00 – 14:00, 15:00 – 16:00
料金：￥8,800
まとめ
歴史の町京都は世界中から旅行者が訪れる観光都市。出汁のきいた薄味京料理のイメージからラーメンもさっぱり系が人気かと思いきや、こってりとしたラーメンを出すお店が多くあるのが意外ですね。今回ご紹介した教室はそれぞれ違った味わいのラーメンを提供しています。場所も京都の中心地から便利なところにあり、観光の合間に組み込むのに便利です。京都で日本の伝統文化を堪能しながら、現代の日本文化のひとつラーメン作りもマスターしてみてはいかがでしょうか。
