photo by Burnt Fat
今では世界中で食されている日本料理。少し前までは日本料理といえば寿司やてんぷらのイメージでしたが、近年いちばん人気のある日本料理はラーメンなんだとか。そういえば日本国外でも有名ラーメン店の海外店舗以外に、ローカル経営の人気ラーメン店がたくさんありますね。そんなラーメン人気を受けて、日本でも訪日外国人向けのラーメン教室が人気をはくしています。麺づくりから本格的に教えてくれる教室、ラーメン店のキッチンで麺のゆで方やトッピングの仕方を学べる教室など内容は様々。どの教室でも最後には自分で作ったおいしい本格ラーメンを試食することができます。
Baba Ramen
目黒区の静かな住宅街にあるレストランで学ぶラーメン作り。３時間半のレッスンの間にスープ、麺、チャーシューの作り方を体験します。朝のコースは「基本のラーメン＆餃子」/「ベジタリアンラーメン＆餃子」の２種類。夜のコースは「和牛ラーメン作り」。長時間に感じるかもしれませんが、麺づくりから始めるのでかなり集中したコースになっています。最後にはもちろん自分たちで作ったラーメンを試食できます。レッスン後にはレシピももらえるのでぜひ自宅で再現してみましょう。
Baba Ramen
住所: 目黒区新目黒３丁目7-32
Email: Info@babaramen.com
レッスン時間：9:00 – 12:30（ラーメン＆餃子）/18:00 – 21:30 （和牛ラーメン）
料金：￥15,500 (ラーメン＆餃子)/￥20,000 (和牛ラーメン)
茶御飯東京
台東区の茶御飯東京では数種類の和食教室を開催しています。その中でも人気なのが「基本のラーメンと餃子作り」のクラス。３時間でスープのとり方、スープベースの作り方、麺のゆで方、餃子の作り方を学べます。麺は事前に用意されたものを使用。１度のクラスは３０人まで予約可能。大人から子供まで楽しみながらラーメンと餃子づくりを体験できます。リクエストに応じてベジタリアン仕様にもしてくれるので希望の人はウェブサイトか問い合わせしてみましょう。
茶御飯東京
住所: 台東区西浅草２丁目17-13
TEL：03-6802-8248
レッスン時間：11:00 – 14:00（月水金）
料金：￥15,900
新宿エール
歌舞伎町にあるクラフトビールバー・新宿エールではタップビールを飲みながらラーメン作りを体験できるという面白い企画を提供しています。麺、スープ、スープベース、トッピングなどはすべて事前に用意されたものですが、小さな鍋を使って麺をゆでトッピングを乗せるという調理の工程が楽しめます。卓上調理器具を使って自分が食べるラーメンを作るのは実験みたいで楽しいですね。新宿エールのラーメン体験はTripadvisor から予約できます。
新宿エール
住所：新宿区歌舞伎町１丁目14-5
TEL: 03-6205-5970
レッスン時間：13:00/14:00/15:00/16:00
料金：￥4,000（ドリンクなし）/￥4,500 （ソフトドリンク１杯つき）/￥5,000（ビール１杯つき）
ラーメンダイニング・JINGU
原宿のラーメン店JINGUの人気メニュー、牛コツラーメン。こちらの店では店内のキッチンで麺の湯切り、チャーシューの炙りをして、トッピングを体験できます。時間帯は平日15:00から16:00の1時間。好きな具材をのせて自分だけのオリジナルラーメンを楽しむことができます。麺を熱湯から引き出して力強く湯切りをしたり強力バーナーでチャーシューをこんがり炙ったりと、ラーメン店で実際に行われている工程を体験することでおいしいラーメン作りのコツを学びます。レッスンの後はもちろん実食。自分の作ったオリジナルラーメンをしっかり堪能できます。
ラーメンダイニング・JINGU
住所：渋谷区神宮前4-32-5
レッスン時間：15:00 – 16:00（月～金）
料金：￥2,500
Luna Nueva
練馬区にある住宅でプロから習うラーメン教室。インストラクターはオーストラリア・シドニーでラーメン店を経営、日本のラーメン店でも修行した経験豊富なラーメンシェフです。レッスン当日は西部池袋線の江古田駅で待ち合わせてレッスン会場へ向かい、ラーメンと餃子作りを体験します。スープ、スープベース、トッピング、餃子の皮などは全て用意されていますが、麺のカットや餃子を包むテクニック、おいしく麺をゆでるコツなどプロならではの知識を学びながらパーフェクトなラーメンの調理の仕方をマスターします。ベジタリアンメニューも対応可能ですが、必ず事前連絡が必要なので、希望する人は予約時に忘れずにコメントしておきましょう。予約はウェブサイトから。
Luna Nueva
レッスン時間：9:00/12:00/15:00 からそれぞれ２時間半
料金：￥10,000
まとめ
東京23区だけで2000軒以上あるといわれるラーメン店。その店数の多さからもわかる通り日本人にとってラーメンは寿司やてんぷらよりも身近なものです。日本にいる間は近場の店で手軽に食べられるラーメンですが、いったん日本を出てしまうとそう簡単な話ではなくなります。でも日本でラーメン作りを習っておけば帰ってから自宅で手作りすることができるかもしれませんね！大人気のラーメン教室、日本にいる間にぜひ一度体験してラーメン作りをマスターしましょう。
